你可曾在電視節目中看過，拉麵師傅為了做一碗麵，從準備食材、煮麵時間，甚至是食器挑選上無不小心翼翼的進行著？又或是種植山葵(哇沙比)的農夫，對土地、施肥等的講究？他們的職業在社會上並不是非常顯眼或是具有極高重要性，但是他們卻能堅守自己的崗位，長久努力不懈地在自己的領域裡鑽研技術，提供社會大眾更好的服務。最終，他們努力的成果不但能令大家驚訝，更能令人感動，這就是日本人所謂的「職人精神」。

在臺灣這塊土地上，同樣有著許多擁有「職人精神」的專家在努力著，他們大多不是在檯面上有著風光外表或是長袖善舞者，而是每天堅持一絲不苟地工作，並把它當作神聖任務看待的一群真正專家。美雅食品對製作糕餅的堅持數十年如一日，對於每一個再枝微末節的小動作也絲毫不容許馬虎，尊重自己的專業，珍惜每一位顧客。我們努力的景象您可能難以親眼見到，但您絕對可以吃得出來。

職人手做

1

將上選原料加入機器攪拌

首先將麵粉、奶油、麥芽糖等各種上選原料加入機器中開始攪拌。
2

掌握麵糰攪拌最佳的狀態

在機器攪拌的過程中，工作人員必須緊盯著麵糰攪拌的程度，掌握最佳的狀態。
3

麵團放入機器中切分成等量

後將麵糰放入另一台機器中，它會將整塊切分成一個個等分、等量的小麵糰以方便作業。接著師傅們就要將這一塊塊小麵糰，用手中的擀麵棍施展絕活。
4

由師傅將麵團桿成最佳的厚度與大小

每一片手工牛舌餅都有它最佳的厚度與大小，這就必須仰賴師傅們手勁力道掌控的經驗與速度，才能讓食材在最新鮮的狀態下進入烘焙階段。
5

將手工牛舌餅放置烤盤上

一片片平整均勻、薄如紙片的手工牛舌餅被放置在烤盤上，這是機器所無法取代的技術。
6

把層層架上牛舌餅推入烘焙機具中

接下來的重頭戲，就是準備將層層放置在架上的牛舌餅推入大型烘焙機具中，並由人工設定溫度與時間，靜靜等待出爐的那一刻到來。
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金黃香脆的牛舌餅出爐

嗚哇~打開門出爐的那一刻，口水都忍不住一直滴下來，每片都呈現金黃香脆的完美面貌。真想趁老闆不注意，先偷拿個幾片來嚐嚐！
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精心完成牛舌餅包裝

耐心期待果然還是值得的，經過精心的包裝，不但能夠維持牛舌餅的新鮮美味，送禮給朋友也十分體面。看到這裡，您的味蕾一定也在抗議了，快來我們的網站看看吧！