一般見到「牛舌餅」，大都馬上由它的外形聯想到又長又大的牛舌頭，沒錯，這個傳神又富有趣味的形容，正是它得名的由來。不過，在從前的年代，牛舌餅卻不如它的名字一樣通俗、親民，這是因為它的製作原料中含有蜂蜜、芝麻、麥芽等高級的原料，在物資並不富足的年代裡，除了作為富有人家的點心之外，只有在循古禮慶祝嬰兒出生滿四個月，父母會準備牛舌餅掛在嬰兒脖子上，作為宴請親友與祝福之用。這是當我們在用心咀嚼品味、滿口噴香之餘，牛舌餅較鮮為人知，既尊貴又溫馨的身世故事。
今天臺灣的牛舌餅，大致分為「厚、軟」與「薄、脆」兩種截然不同的類型；而後者是以「宜蘭」作為發展的重鎮，歷史悠久，各式產品膾炙人口、享譽國際，甚至贏得了「縣餅」與「宜蘭之寶」的美譽。美雅食品在宜蘭，不但是首屈一指的老店，更融合中西糕點技術優點，創造出多種創意口味，更同時兼有厚軟、薄脆兩種型式的牛舌餅，讓您免去舟車勞頓、一次滿足。
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