宜蘭牛舌餅的最大特色就是「薄、脆、香」，而要做成這一片片又漂亮又好吃的牛舌餅，就得倚靠精湛的手工技巧了。從每一塊麵糰開始，師傅們除了必須精準拿捏餡料的分量之外，還得要用擀麵棍將它們擀成厚薄平均的薄片，最後再用類似陶藝創作般的手上功夫，調整每片的外形與長度直臻最完美的程度。也正因為是如此用心與費工，才能造就出遠近馳名的美雅手工牛舌餅，而這也是美雅牛舌餅最核心、最寶貴的經驗與技術。
美雅食品負責人游朝明先生，從事糕餅事業至今已有四十年以上的經驗，從最早跟著父親從選料、揉練麵糰開始，一步一腳印地共同建立出最佳、最完美的口味比例與出品流程。而美雅食品團隊在游先生領導之下，傳承最道地的傳統口味與專業的職人精神，使每片出品的超薄牛舌餅，都是能拍胸脯、掛保證的經典傑作。
美雅食品負責人游朝明先生，從事糕餅事業至今已有四十年以上的經驗，從最早跟著父親從選料、揉練麵糰開始，一步一腳印地共同建立出最佳、最完美的口味比例與出品流程。而美雅食品團隊在游先生領導之下，傳承最道地的傳統口味與專業的職人精神，使每片出品的超薄牛舌餅，都是能拍胸脯、掛保證的經典傑作。
